每逢農(nóng)歷三月初三，湖南有薺菜煮雞蛋的習俗。薺菜煮雞蛋是一種傳統(tǒng)的中國民間食品，其來歷可以追溯至古代時期，最初可能是農(nóng)民在清明節(jié)這個時間采集嫩薺菜并加入雞蛋煮食作為祭祖或紀念先人的一種方式，后來逐漸演變?yōu)閺V泛傳承流傳的食品文化。

此外，由于薺菜的諧音是“聚財”，因此在某些地區(qū)，人們在農(nóng)歷三月三這一天吃薺菜煮雞蛋，也寓意著交好運、發(fā)大財。薺菜煮雞蛋不僅有著深刻的寓意，還具有一定的營養(yǎng)價值和藥用價值，特科能食堂特別為同事們準備了精心烹飪的薺菜煮雞蛋給大家享用。